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日本の発酵文化にまつわる用語集


味噌カレー

味噌カレー

 

糀からは味噌や醤油はいうまでもなく清酒や甘酒をつくることもできます。糀さえあれば私たちの食生活はぐんと潤いのあるものになります!
 今日は味噌をつかった料理のご紹介です。その名も「味噌カレー」 続きはこちら




味噌汁カレー

 

 

残ってしまった味噌汁
を活用すべく、挑戦したのが
味噌汁カレーです。
テレビでも紹介されていました! 続きはこちら



ミソガール 藤本智子

ミソガール

 

初☆高知に

ミソガール登場!!

 

バリュークックスにて
ミソガールによる
「みそまる作り講座」
が開催されました。

続きはこちら



樽と桶の違い

 

樽(たる)と桶(おけ)の違いって、

皆さん分かりますか?

 

ざっくり解説します。こちら


薬膳ソルト

遺伝子組み換えでない

 

大豆(遺伝子組み換えでない)
と記載されている、味噌や醤油は
輸入による海外の大豆だと思われます。

と言うのも、国内で栽培されている大豆は 続きはこちら

 



モノは良いのに売れない

モノは良いのに売れない

 

僕が気に入って購入しているモノの中で、

味や品質は良いのに「あんまり売れてないんじゃないの?」 と思うモノがあります。

そう思う原因のひとつはパッケージデザインです。 続きはこちら

 



味噌×壷=味噌壷

 

味噌屋と陶芸家

による対談

 

味噌壷が出来るまでの話をざっくりと‼ こちら


好評‼

 

TANICA

「ヨーグルティア」売れてます!!

 

甘酒、甘糀作りに最適!

発酵のある生活は素敵!

 



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