大正８年創業 天然醸造・無添加に拘った
味噌と糀（麹）の製造販売
龍馬が生まれた町（高知市上町）にて大正８年から今に至るまで、味噌づくりの伝統である「天然醸造」そして「無添加」の製法を大切に守り続け、丁寧に味噌をつくっております
そこには当時から変わらない「発酵へのこだわり」があり、添加物を一切使用していない「生きた味噌」生みそを、お届けする努力を一世紀近く続けてきました。それは現在も大切に守り抜かれ、子供を育てるよう日々、愛情と情熱と魂を注いで、生きた味噌を育んでおります
宇田味噌製造所 高知市上町３丁目バス停前 電車通り南側
- 高知県産大豆フクユタカ
- 酒米を使ってつくった高知ならではの贅沢な糀
- 天日塩
屋号 冨士味噌（ふじみそ）
営業所名 宇田味噌製造所
大正８年 高知市上町（龍馬が生まれた町）にて創業
天然醸造のお味噌・麴 麹 糀（こうじ）の製造・販売
冨士味噌は 井上糀店 を応援しています井上糀店は百年以上薪や釜戸を使用する昔ながらの製法で、無添加の糀やお味噌を手作りしている高知県四万十町にある糀屋です 井上糀店の場所は 高知県高岡/郡四万十町六反地 にあります
高知県には他にも おかず味噌専門店である だるま味噌株式会 があります 社醸造嘗味噌 の 製造/販売 をしています だるま味噌の場所は高知県高知市大津乙 です 昔ながらの『床式（とこじき）』 製法 製造 機械に頼らない 職人の肌感覚 天然醸造 微生物達の働き 味噌の風味、香り 『地産地消』 ごっくん馬路村で育った「ユズ」高知が誇るブランド鶏「はちきん地鶏」。深海からの恵み「海洋深層水」。 高知の大自然が育んだたくさんの恵み 高知の味炊き立てご飯 高知のお味 が特徴です
【今日の味噌汁コーナー】
四代目がその日つくって食した味噌汁を連載中
